ドリップバッグ 有機栽培 モカ グジ シャキッソ G4 エチオピア #330｜DripTrip

グジ地区シャキッソ村はシダモの中でも標高が高く、欧米で人気の高い産地です。その中で高品質を生み出しているのがモルドコフ農園。厳格な管理の下で古来の原種を有機栽培しています。
等級はG4ですが、これは欠点数による格付けであって味の評価ではありません。恵まれた土壌と30日間かけた乾燥が、G4の枠の中では明らかに優れた風味を生んでいます。通常のモカとは一味違う、と書いて差し支えない出来です。
スペシャルティの価格帯には手が伸びないけれど、モカらしい華やかさは欲しい。そういう時に選んでいただきたい位置にあります。有機栽培で環境への配慮も担保されているので、日常の一杯として気持ちよく続けられます。
中深煎りでモカフレーバーの甘さを引き出すのが素直ですが、浅めでフルーティさを追うのも面白い豆です。