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ドリップバッグ生豆 有機栽培 モカ グジ シャキッソ G4 エチオピア #330｜DripTrip
グジ地区シャキッソ村はシダモの中でも標高が高く、欧米で人気の高い産地です。その中で高品質を生み出しているのがモルドコフ農園。厳格な管理の下で古来の原種を有機栽培しています。
等級はG4ですが、これは欠点数による格付けであって味の評価ではありません。恵まれた土壌と30日間かけた乾燥が、G4の枠の中では明らかに優れた風味を生んでいます。通常のモカとは一味違う、と書いて差し支えない出来です。
スペシャルティの価格帯には手が伸びないけれど、モカらしい華やかさは欲しい。そういう時に選んでいただきたい位置にあります。有機栽培で環境への配慮も担保されているので、日常の一杯として気持ちよく続けられます。
中深煎りでモカフレーバーの甘さを引き出すのが素直ですが、浅めでフルーティさを追うのも面白い豆です。
等級はG4ですが、これは欠点数による格付けであって味の評価ではありません。恵まれた土壌と30日間かけた乾燥が、G4の枠の中では明らかに優れた風味を生んでいます。通常のモカとは一味違う、と書いて差し支えない出来です。
スペシャルティの価格帯には手が伸びないけれど、モカらしい華やかさは欲しい。そういう時に選んでいただきたい位置にあります。有機栽培で環境への配慮も担保されているので、日常の一杯として気持ちよく続けられます。
中深煎りでモカフレーバーの甘さを引き出すのが素直ですが、浅めでフルーティさを追うのも面白い豆です。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
エチオピア オロミア州グジ県シャキッソ村、標高1,800mのモルドコフ農園（Moredocofe）産。肥沃な火山灰土壌と豊富な雨量の下、古来の原種（ウオリチョ、クルミ）を有機栽培。約30日間乾燥させたドライチェリーを脱穀・選別し、等級G4として仕上げたナチュラル。有機JAS認証。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
甘いモカフレーバーに爽やかでフルーティな酸味が重なり、チョコレートのコクが後ろを支えます。花のような香りも感じられ、G4としては香味の密度が高い仕上がり。ミディアム〜フルシティまで対応します。
商品情報
Product Information
| 商品名 | 有機栽培 モカ グジ シャキッソ G4 エチオピア |
|---|---|
| 生産地 | エチオピア オロミア州 グジ県 シャキッソ |
| 地域 | シャキッソ（グジ） |
| 生産者 | モルドコフ農園（Moredocofe） |
| 生産方式 | 有機栽培 |
| 収穫期 | 10〜1月頃 |
| 標高 | 1,800m |
| 等級 | G4 |
| 品種 | 古来の原種（ウオリチョ、クルミ） |
| スクリーンサイズ | S18…6％、S17…17％、S16…29％、S15…28％、S14…20％ |
| 乾燥方法 | 天日乾燥（約30日） |
| 精選方法 | ナチュラル |
| 認証 | 有機JAS |
| Qグレードポイント | ⎯ |
| SCA評価 | ⎯ |
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生豆 有機栽培 モカ グジ シャキッソ G4 エチオピア #330｜DripTrip
セール価格¥3,373