ドリップバッグ コスタリカ FSHB ラクティック アナエロビック タラス ハニー #306｜DripTrip

ラクティック——乳酸。新しいアナエロビックの過程で生まれた発酵香は、新しいのにどこか懐かしい、ヨーグルトのような匂いです。
コスタリカは中米のスイスとも称される小国ですが、コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあります。水を使えないという制約から、ハニープロセスをはじめとする新しい精製法が生まれてきた。この豆はその系譜の先端にあります。
サンディエゴ水洗工場は同国で最も古い歴史を持ちながら、最先端の精製をこなす設備を備えた「古くて新しい」工場。その一押しがこのロットです。
発酵系は好みが分かれます。ワインやナチュラルワインを好まれる方、コーヒーの香りの幅を広げたい方には強くおすすめできますが、クリーンでまっすぐな味わいをお探しならほかの豆をご案内します。まずは浅めに、湯温を下げて。