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Roasted Coffee

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コーヒー豆 コスタリカ FSHB ラクティック アナエロビック タラス ハニー #306|DripTrip

ラクティック——乳酸。新しいアナエロビックの過程で生まれた発酵香は、新しいのにどこか懐かしい、ヨーグルトのような匂いです。
コスタリカは中米のスイスとも称される小国ですが、コーヒー水洗工場の節水を国としていち早く法制化したパイオニアでもあります。水を使えないという制約から、ハニープロセスをはじめとする新しい精製法が生まれてきた。この豆はその系譜の先端にあります。
サンディエゴ水洗工場は同国で最も古い歴史を持ちながら、最先端の精製をこなす設備を備えた「古くて新しい」工場。その一押しがこのロットです。
発酵系は好みが分かれます。ワインやナチュラルワインを好まれる方、コーヒーの香りの幅を広げたい方には強くおすすめできますが、クリーンでまっすぐな味わいをお探しならほかの豆をご案内します。まずは浅めに、湯温を下げて。
セール価格¥2,573

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

コスタリカ タラス地区、標高1,400〜1,900m。ボルカフェ・グループのサンディエゴ水洗工場が、零細農家の糖度18度以上の完熟チェリーを集めて精製。カツーラ・カツアイをパルピング後、ステンレスタンクで6〜8日の嫌気性乳酸発酵にかけ、ミューシレージを残したままパティオとグリーンハウスで天日乾燥。等級FSHB。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

ヨーグルトを思わせる乳酸発酵由来の香りに、甘くワイニーなフレーバーが重なります。酸味は穏やかで丸く、ハニープロセスらしい厚い甘みとしっかりしたコク。苦味は控えめで余韻は長め。ライト〜ミディアムで香りが最も立ちます。

商品情報

Product Information

商品名 コスタリカ FSHB ラクティック アナエロビック タラス ハニー
生産地 コスタリカ タラス地区
地域 タラス
生産者 零細農家(サンディエゴ水洗工場/ボルカフェ・グループ)
生産方式 ⎯
収穫期 11〜3月頃
標高 1,400〜1,900m
等級 FSHB
品種 カツーラ、カツアイ
スクリーンサイズ ⎯
乾燥方法 パティオ/グリーンハウスでの天日乾燥
精選方法 アナエロビックハニー(嫌気性乳酸発酵6〜8日)
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 ⎯
  • 5 stars: 8 (62%)
  • 4 stars: 2 (15%)
  • 3 stars: 3 (23%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
A.
飲みやすい

中煎りで購入。

個性的な味を想像していましたが、実際はクセが強すぎることはなく、比較的飲みやすいコーヒーでした。

酸味はありますが尖った感じではなく、後味はすっきりしています。強い発酵感や独特なクセを期待すると少し大人しく感じるかもしれませんが、雑味が少なく、少量でも満足感のある味わいでした。

ハリオswitch使用で、常温水で蒸らしてから抽出すると、一口目の酸味がかなり抑えられて、コーヒーそのものの味がよりクリアに感じられました。

ラクティック・アナエロビックやハニー精製を初めて試す人にも飲みやすい豆だと思います。

A
A.
午後にゆっくり飲みたい素晴らしいバランス

中煎りを頼み、素晴らしく美味しかったです。が、中深煎りはもっと美味しいかもしれないと思わせる味わいでした。
甘く、コク深いだけでなく、コクや苦味が特に際立つ事もなく、とても素晴らしいバランスの良さがあると思います。
しかも、アナエロビックっぽさ?の感じられない、ラクティックというよりも、マロラクティックって感じの穏やか
な酸味が、甘味や苦味、コクと見事にバランスした素晴らしく美味しいコーヒーが楽しめました??おススメです!!

A
A.

リピート買いいつもどうりの香り甘味
の余韻最高ですありがとうございましたまた宜しくお願いします

A
A.
バランスが良い……良すぎる!

中煎り
非常にバランスが良く、果実のような柔らかな酸の後に続く甘さとナッティな余韻が良い……
アナエロ感については詳しくありませんが
ダークラムのような甘さとシナモンのような甘く刺激的なスパイス香がほんの少し添えられてるような感じでいいと思いました!
癖が強い方がいい人は別の方がいいのかもしれませんが、非常にバランスの取れた仕上がりだと思います。

また買うかも……美味しいです!

A
A.
ありがとうございました。

アナエロビック感は少なめですが、妻は喜んでいました。また、購入したいと思います。

A
A.

残念ですが今回は欠点まめが多い感じでした気のせいかもしれませんが400gで注文する時ともっと多く注文するときと豆の品質にばらつきがあるように感じます

A
A.

いつも通り香り旨味甘味いい感じです
満足しておりますありがとうございますまたよろしくお願いします

A
A.

コーヒーは美味しくいただきましたが、期待していたアナエロビック感があまり感じられず残念。

A
A.
爽風

ブレンドすると爽やかな風が吹き込みます。フルーティーなコーヒーはより甘く、ビターなコーヒーは爽やかな苦味にと導かれます。ぎゅっと小さなグーを握ったような豆にyさしさが潜んでいます。

A
A.

コスタリカの豆 アナエロビック
リピート買い 香り甘味バランス感覚
それぞれだけどいい感じです満足しておりますありがとうございました

A
A.
大変美味しいです

香り、酸味、苦味とも、私好みで、とても気に入りました。

A
A.
美味しいコーヒー

苦みと酸味のバランスが絶妙でとても美味しいコスタリカコーヒー。高いけどこればっかり買っちゃいます。

A
A.
美味しい

苦味の中に甘さがあります。飲みやすいコーヒーです。