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ドリップバッグ生豆 トラジャ ランテカルア（有機JAS栽培） #7｜DripTrip
この豆の品質を支えているのは、徹底した「手間」です。
まず乾燥。コンクリートの土間に直接広げるのではなく、高床式の天日乾燥場で9〜10日かけてすべて天日で仕上げます。地面からの湿気と熱を避けるための選択です。加えて、綺麗で豊富な水と整った水洗処理設備、きちんと管理された発酵工程。異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機まで揃っています。
そして有機JAS認証。栽培だけでなく、輸送（船）、倉庫での保管、焙煎・包装の製造工程まで、いずれの過程でも薬剤を一切使わずに管理されています。ここまで通して管理されている豆はそう多くありません。
トラジャの個性を、安心して味わっていただけます。
まず乾燥。コンクリートの土間に直接広げるのではなく、高床式の天日乾燥場で9〜10日かけてすべて天日で仕上げます。地面からの湿気と熱を避けるための選択です。加えて、綺麗で豊富な水と整った水洗処理設備、きちんと管理された発酵工程。異物除去装置、比重選別機、スクリーン選別機まで揃っています。
そして有機JAS認証。栽培だけでなく、輸送（船）、倉庫での保管、焙煎・包装の製造工程まで、いずれの過程でも薬剤を一切使わずに管理されています。ここまで通して管理されている豆はそう多くありません。
トラジャの個性を、安心して味わっていただけます。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
インドネシア・スラウェシ島タナ・トラジャ。標高2,300mのランテカルア山の裾野、1,450〜1,600mで栽培されています。昼は30℃、夜は10℃まで下がる寒暖差が良質な豆を育てます。日本の有機JAS認証を取得し、化学肥料・農薬・遺伝子組換え種苗は一切不使用。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
酸味は穏やかで、苦味とコクがしっかり出るタイプ。アーシーな土の香りとスパイス感、ダークチョコレートのような甘苦さが重なります。中深煎り〜深煎りが本領で、アイスコーヒーのベースにも向いています。
商品情報
Product Information
| 商品名 | トラジャ ランテカルア(有機JAS栽培) |
|---|---|
| 生産地 | インドネシア スラウェシ島 |
| 地域 | タナ・トラジャ（ランテカルア） |
| 生産者 | 小規模農家 |
| 生産方式 | 有機栽培 |
| 収穫期 | ⎯ |
| 標高 | 1,450〜1,600m |
| 等級 | ⎯ |
| 品種 | ティピカ系、S795 |
| スクリーンサイズ | ⎯ |
| 乾燥方法 | 高床式天日乾燥（9〜10日） |
| 精選方法 | ウォッシュド |
| 認証 | 有機JAS |
| Qグレードポイント | ⎯ |
| SCA評価 | ⎯ |
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生豆 トラジャ ランテカルア（有機JAS栽培） #7｜DripTrip
セール価格¥4,078