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Green Beans

厳選した世界中のコーヒー豆を、少量からご購入できます。
焙煎を楽しむ方に。

モカ マタリ No9
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モカ マタリ No9
焙煎豆生豆ドリップバッグ

生豆 モカ マタリ No9 #6｜DripTrip

「モカ」という名前は、イエメンの首都サヌアの外港であるモカ港から積み出された豆をそう呼んで取引したことに由来します。つまりモカは産地名ではなく、港の名前なのです。
そのイエメン産の中でも、バニ・マタル州で栽培されたものだけが最高級品『マタリ』として取引されます。No.9は生産地基準で最上位の等級です。
他の産地には無い風味。この一言に尽きます。長年モカの愛好家がいるのは、代わりになるコーヒーが存在しないからです。原生種、段々畑、家族単位の手仕事——近代的な効率とは無縁の作り方が、そのまま味に出ています。
セール価格¥3,392

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

イエメン共和国バニ・マタル州。標高1,600〜2,000m、ところによっては3,000m近い急峻な山岳地帯の段々畑で、零細な家族農家が原生種を栽培しています。プランテーションのような大農園は存在せず、収穫は10〜12月。天日乾燥のナチュラル精製です。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

フルーティーな酸味とコク、そして「モカフレーバー」と呼ばれる独特の香りが特徴。発酵由来の複雑さとスパイス感、チョコレートのような甘苦さも重なります。中煎り〜中深煎りで香りとコクの調和が最も良くなります。

商品情報

Product Information

商品名 モカ マタリ No9
生産地 イエメン共和国 バニ・マタル州
地域 バニ・マタル州
生産者 零細な家族農家
生産方式 ⎯
収穫期 10〜12月
標高 1,600〜2,000m（〜3,000m）
等級 No.9（生産地基準・最高）
品種 原生種（アラビカ）
スクリーンサイズ ⎯
乾燥方法 天日乾燥
精選方法 ナチュラル
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 ⎯
  • 5 stars: 1 (25%)
  • 4 stars: 0 (0%)
  • 3 stars: 0 (0%)
  • 2 stars: 2 (50%)
  • 1 star: 1 (25%)
A
A.
ちょっとおかしい。

うん十年ほとんどマタリ９ばかり、生豆から自家焙煎しています。この店もかなり利用していましたが、ある時「マタリってこんな香りだっけ？」と不審に思い、煎り方、淹れ方、あれこれいじってみましたら直らない。もしやと思って別の店から買ってみたら「ああ、これだよね！」となりました。久しぶりにこの店に戻ってみましたが、やっぱり「ちょっと違うよね」。検品の上、仕入れ先を見直してもらわないと、リピートはありません。

A
A.

味も価格も満足です。また購入したいです。

A
A.
遅い

とにかく注文してから届くまでが遅い。Amazonの方が早いかなぁ！

A
A.
大変だけど楽しい

ハンドピック大変でした、欠け、虫食い、大きさバラバラ、未成熟等沢山ありました。
時間は掛かりましたが、これも楽しさの一つかもしれません。他に東ティモール等4種類来ましたが、未だ焙煎には取り掛かっていないので生豆の状態はわかりませんが、良品であってくれと祈るばかりです。