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焙煎を楽しむ方に。
生豆 ブラジル サントス No2 17/18 #299|DripTrip
ブラジルの等級はスクリーン12〜20と、No.2からNo.8までの欠点等級で決まります。数字が小さいほど不完全豆や夾雑物が少ない。この豆は等級が最上級のNo.2、サイズはS17/18という組み合わせで、ブラジルの標準品としては上の位置にあります。
単品でも飲めますが、本領はブレンドのベースです。酸が少なくマイルドなので、他の豆の個性を邪魔せず土台をつくってくれる。アイスコーヒー用の深煎りブレンド、ミルク用のベース、季節を通した定番ブレンドの骨格——どこに置いても外れません。
自家焙煎を始めたばかりの方の練習用としてもおすすめです。焙煎の失敗が味に出にくく、プロファイルを変えたときの差が素直に現れるので、一袋で多くを学べます。
単品でも飲めますが、本領はブレンドのベースです。酸が少なくマイルドなので、他の豆の個性を邪魔せず土台をつくってくれる。アイスコーヒー用の深煎りブレンド、ミルク用のベース、季節を通した定番ブレンドの骨格——どこに置いても外れません。
自家焙煎を始めたばかりの方の練習用としてもおすすめです。焙煎の失敗が味に出にくく、プロファイルを変えたときの差が素直に現れるので、一袋で多くを学べます。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
ブラジル ミナスジェライス州/サンパウロ州、標高800〜1,200m。ムンドノボ、カツアイ、ブルボンを天日乾燥のナチュラル精製。ブラジルは豆の大きさ(スクリーン)と欠点数で等級が決まり、本商品は最上級のNo.2、サイズはS17/18。名称は積出港サントスに由来します。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
ナッツとチョコレートの香ばしさが素直に出て、キャラメルのような穏やかな甘みが続きます。酸味は少なくマイルドで、コクは中程度、後味はすっきり。ミディアム〜フルシティまで扱いやすく、深めに焼いても荒れません。
商品情報
Product Information
| 商品名 | ブラジル サントス No2 17/18 |
|---|---|
| 生産地 | ブラジル ミナスジェライス州/サンパウロ州 |
| 地域 | ⎯ |
| 生産者 | ⎯ |
| 生産方式 | ⎯ |
| 収穫期 | 5〜8月 |
| 標高 | 800〜1,200m |
| 等級 | No.2 S17/18 |
| 品種 | ムンドノボ、カツアイ、ブルボン |
| スクリーンサイズ | S17/18 |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 精選方法 | ナチュラル |
| 認証 | ⎯ |
| Qグレードポイント | ⎯ |
| SCA評価 | ⎯ |
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生豆 ブラジル サントス No2 17/18 #299|DripTrip
セール価格¥2,579