Green Beans
厳選した世界中のコーヒー豆を、少量からご購入できます。
焙煎を楽しむ方に。
焙煎豆
生豆
ドリップバッグ生豆 ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード #42｜DripTrip
「クィーンショコラ」という名前のとおり、チョコレートのような香りが主役のコーヒーです。
この味を作っているのは、樹上完熟という手間のかかる選択です。収穫期の終盤まであえて樹上で完熟させるため、収穫のタイミングを一区画ずつ見極める必要があります。
ブラジルのスペシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働してこの取り組みを続けてきました。単に買い付けるのではなく、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックを重ねながら作り上げたロットです。上質なコーヒーを持続的に供給するための仕組みそのものが、この商品の中身だと言えます。
ブラジルのスペシャルティの中でも、手間暇のかけ方が際立つ逸品です。
この味を作っているのは、樹上完熟という手間のかかる選択です。収穫期の終盤まであえて樹上で完熟させるため、収穫のタイミングを一区画ずつ見極める必要があります。
ブラジルのスペシャルティコーヒーを扱う大手輸出業者に依頼し、約10の生産者と協働してこの取り組みを続けてきました。単に買い付けるのではなく、生産者への取組提案やカップ評価のフィードバックを重ねながら作り上げたロットです。上質なコーヒーを持続的に供給するための仕組みそのものが、この商品の中身だと言えます。
ブラジルのスペシャルティの中でも、手間暇のかけ方が際立つ逸品です。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
ブラジル・ミナスジェライス州とサンパウロ州の州境に広がる台地、セラード南西部のイビラシ地域。標高1,000〜1,200mでシェードグロウン栽培し、収穫期終盤まで樹上で完熟させたチェリーのみを使用。Qグレード84.33点、SCA評価83点。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
甘味の強さとコクが際立つタイプ。チョコレートのような香りが印象的で、ナッツやキャラメルの香ばしさも重なります。酸味は控えめ。中煎り〜中深煎りで甘さが最もふくらみ、ミルクと合わせても負けません。
商品情報
Product Information
| 商品名 | ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード |
|---|---|
| 生産地 | ブラジル連邦共和国ミナスジェライス州 |
| 地域 | イビラシ地域（セラード南西部） |
| 生産者 | 約10の生産者（樹上完熟の協働ロット） |
| 生産方式 | シェードグロウン |
| 収穫期 | 10月〜1月 |
| 標高 | 1,000〜1,200m |
| 等級 | No.2 S17/18 |
| 品種 | カツアイ種、ムンドノボ種 |
| スクリーンサイズ | S19…4%、S18…31%、S17…61%、S16…4% |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 精選方法 | ナチュラル |
| 認証 | Qグレード |
| Qグレードポイント | 84.33点 |
| SCA評価 | 83点 |
オプションを選択
生豆 ブラジル No2 クイーンショコラ Qグレード #42｜DripTrip
セール価格¥3,845