生豆 ドミニカ AA バラオナ #10｜DripTrip

ドミニカは以前に、パラオナ・ナチュラルを飲んでドミニカコーヒーファンになりました。今回はウォッシュドということで、どんな味わいか楽しみにしてました。ナチュラルと違って、すっきりとしたボディー感で、甘み、苦味のバランスも良く美味しいと思います。美しいカリブ海を感じさせてくれるコーヒーです。

欠点豆が少なく、とても綺麗で粒の揃った豆が届きました。
130度で豆を投入、8分で170度、10分で200度、12分で1ハゼ、そこから大体2分弱焙煎して、ミディアムローストで仕上げました。
ふっくらとした大粒、均一な仕上がりで、焙煎直後から良い香りでした。
焙煎後2日後にドリップで飲みましたが、未だ熟成が足りず若干味のフォーカスが緩い感じですが、香りが良く程よい酸味と苦味、コクがありまろやかで美味しかったです。
驚いたのは飲んだ後のカップの香りですが、ナッツとカラメルの甘い香りが漂い、まさに南国という感じで熟成ピークが楽しみです。
ドミニカはジャマイカと近い事から、ブルーマウンテンに並ぶバランスの良い美味しさと聞いて注文しましたが、本当にフルーティーで清らかな美味しさと感じました。
まだペルーなど飲んだ事がない産地が多数なので、色々な豆を試してみたいですが、また是非買いたいと思う豆です。