コーヒー豆 ラオス ミン・ティエン農園 アラビカG1 ウォッシュド #480｜DripTrip

ボラベン高原はラオス国内のコーヒー生産量のおよそ90％を占める主要産地です。そのうち80％ほどが小農園、20％ほどが大農園。ミン・ティエン農園は25haの生産面積と水洗式精選設備を持ち、収穫から出荷まで一貫した品質管理ができる体制を整えています。
注目していただきたいのは収穫の設計です。赤い完熟チェリーを選別しながら、収穫を6〜7回に分けて行う。一度で刈り取らないので各収穫期の品質が保たれ、年間35MT（うちウォッシュド31MT、ナチュラル4MT）という安定した生産量を確保できています。
農園内では品種ごとにプロットを分け、それぞれの特性を最大限に活かす栽培を実施。カッピング設備も整備されており、生産したコーヒーの品質評価を迅速に行える環境があります。
未熟実と過熟実を収穫管理と精製工程で除くことで、クリーンな酸味とキレのある後味が実現しています。ラオスという産地の現在地を知るのに、よい一杯です。