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コーヒー豆 ルワンダ フムレ #453|DripTrip

バオコーヒー社は、地元の小規模農家を助け、高品質な豆を倫理的に調達することで持続可能な農園運営ができるようにと設立された会社です。農家への教育支援と農園指導に力を入れ、特に女性農家の自立支援に注力しています。
『フムレ』は東部州で一番高い丘の名前。同社はその場所に水洗工場を置き、周辺約1,500軒の農家からチェリーを集めています。
工程の要は乾燥です。アフリカンベッドで28〜35日という、ルワンダでもかなり長い時間をかけます。急がずに水分を抜くことで、風味の輪郭がぼやけず、保存性も上がる。その後ドライミルで脱パーチメント、色選別、ハンドピックを経て袋詰めされます。
紅茶のような酸とチョコレートの甘さ、長いフルーティな余韻。ルワンダらしい明るさがありながら、飲み口はやわらかい。浅めに焼いて、ティーライクな性格を素直に出すのがおすすめです。
セール価格¥2,539

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

ルワンダ東部州ガツィボ郡、東部州で最も高いフムレ丘。標高1,550〜1,835mの砂質・粘土質土壌でレッドブルボンを栽培。バオコーヒー社のフムレ・ウォッシングステーションが約1,500軒の農家からチェリーを集め、8〜12時間のドライ発酵を経たウォッシュド精製、アフリカンベッドで28〜35日間かけてゆっくり乾燥。SCA83.50点。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

紅茶のような爽やかな酸味が立ち、チョコレートのような甘味が続きます。フルーティな味わいが長く余韻として残り、苦味は控えめでクリーン。ライト〜ミディアムローストで持ち味が最もよく出ます。

商品情報

Product Information

商品名 ルワンダ フムレ
生産地 ルワンダ 東部州 ガツィボ郡
地域 ガツィボ郡(フムレ丘)
生産者 フムレ・ウォッシングステーション(バオコーヒー社/約1,500軒の農家)
生産方式 ⎯
収穫期 3〜6月
標高 1,550〜1,835m
等級 ⎯
品種 レッドブルボン
スクリーンサイズ S19…1%、S18…10%、S17…26%、S16…35%、S15…28%
乾燥方法 アフリカンベッド天日乾燥(28〜35日)
精選方法 ウォッシュド(ドライ発酵8〜12時間)
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 83.50点
  • 5 stars: 5 (63%)
  • 4 stars: 2 (25%)
  • 3 stars: 1 (13%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
A.
品質、コスパ、納期。良いです。

いつもは別のコーヒーショップで頼んでいましたが、フムメの品揃えが無く、お試しでルワンダ フムメを依頼しました。
酸味と香りと弱めの苦味がありバランスのとれたコクを味わえました。
価格も手頃てコスパに優れており、納期も問題ありません。是非、御自分で試してみて下さい。

A
A.
ルワンダ大好き

ルワンダ ブゴイが気に入ったので、こちらのフムレ中深煎りもお試し。
ブルボン特有のお味でナッツとかチョコレートの香り風味。
酸味なく上品でさっぱりしたうまうまコーヒーでした。

A
A.
注文には注意が必要です。間違えました

対応はすごく良かったです。
焙煎豆浅煎りの豆状態が欲しかった。

量目の400g〜8kgを選ぶと商品仕様のコーヒー豆の状態が 粉 と出ます。豆が良いので生豆を選ぶと焙煎方法を聞かれます。浅煎りを選ぶと挽き方を聞かれます。挽かれたくないので、豆のままを選びました。

 焙煎されていない生豆が届きました。

何が正解?よくわかりません。粉を希望する方は大丈夫かと。豆の方はご注意下さい。

A
A.

ブルーボトルコーヒーで初めてルワンダのコーヒーを飲んでおいしかったため、お試しで買いました。こちらもすっきり、爽やかな味で大変おいしいです。

A
A.

試しに頼んでみたけれど、焙煎も自分好みに仕上がり毎日ゆったりコーヒーをいただいています。これまで、地元のコーヒー店でちょつとお高めの豆を購入していたので、この量でこの価格お買い得だと思います。次はニカラグア飲みたい。

A
A.
浅煎りも美味しい

これまでは中煎りを何回か注文させてもらってましたが、今回はじめて浅煎りをいただきました。どちらも美味しいですが浅煎りリピート確定しました。

A
A.
ちょっと酸味の面で好みとは違ったかな?

前回ルワンダの豆が美味しかったので同じのを注文しようかと思ったら在庫切れだったので違うルワンダ豆を注文して届きましたが…ちょっと前回とは味が思っていたのとは違い星5ではなく星4評価酸味を感じたいのでやっぱり次回からは以前よく頼んでいたニカラグアにしようかと思います

A
A.
美味しいですが、個人的には

全体的な飲み口と喉越しはまろやかかつ滑らかでしたが、酸味の部分に少し引っ掛かるような角が立っているような感じがしました。淹れた直後は苦みよりもコーヒー特有のエグみ・渋みのようなものが主張してきますが、冷めていくにつれそれらが鳴りを潜めていき、チョコやカカオを思わせるしっかりしたコクのある苦みが上回ってきました。美味しいのは確かですが、普段注文しない焙煎度合い(中深煎り)だったこともあり、次は中煎りや浅煎りで飲んでみたいと思いました。