コーヒー豆 パプアニューギニア Qグレード #424｜DripTrip

約35軒という小さな組合です。だからこそできていることがあります。
各農家が生産記録を保管し、それを指導員の生産指導に役立てる。効果があった生産技術、土壌管理、チェリーの品質管理を組合員同士で共有し、組合全体の品質を上げていく。人数が少ないから情報が行き渡り、一軒の工夫が全体の水準になります。
工程も丁寧です。完熟チェリーのみを収穫し、その日のうちに水に浸して浮いた未熟豆を除き、沈んだ比重の重いものだけを果肉除去する。ここで手を抜かないから、雑味のないカップになります。
Qグレード認証83.33点。スペシャルティと呼んで差し支えない仕上がりです。
パプアニューギニアは日本ではまだ名前で選ばれにくい産地ですが、ブラックで素直に飲めるバランス型を探している方にはよく合います。毎日の一杯として、また産地の幅を広げたい方の一本目として。