生豆 パプアニューギニア AA シグリ農園 #219｜DripTrip

「1日で1年の気候を繰り返す」と言われるほど寒暖差の大きな高地で、この農園は理想的な条件を引き当てています。ただ、シグリの品格は環境だけの産物ではありません。通常より1日長い4日間の手洗発酵、たっぷり10日かける天日乾燥、仕上げの卓上手選別を二度。手間の積み重ねが、ヒスイに似た蒼い生豆の色に表れています。
パプアニューギニアは日本ではまだ知名度が高くない産地ですが、AAグレードのシグリは飲めば納得していただけるはずです。突飛な個性で驚かせる豆ではなく、輪郭がはっきりしていて破綻がない、という種類の完成度です。
毎日のドリップ、ミルクを合わせたアレンジ、どちらにも無理なく応えます。産地を広げてみたい方の一本目としてもおすすめできます。