
Green Beans
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焙煎を楽しむ方に。
生豆 インドネシア WIB-1 ロブスタ PTP #176|DripTrip
ミルクとの相性が抜群です。ラテやカプチーノではチョコレートのような甘苦さがふくらみ、冷たいミルクでも風味がぼやけません。アイスラテでも輪郭がくっきり出ます。
使い方の提案をいくつか。エスプレッソは1:2(18g in→36g out)で25〜30秒を目安にすると甘苦のバランスが整います。ドリップは92℃前後、粉15gで仕上がり230ml・約2分30秒。水出しは1:8(100g:800ml)で12〜16時間。モカポットでも短時間抽出で力強いコクが出ます。
焙煎はフルシティ〜フレンチでボディと甘苦を最大化、シティ寄りならナッツや穀物の香ばしさが前に出ます。
ブレンド例としては、WIB-1を70%+軽やかな中南米アラビカ30%で「毎日飲めるビターチョコ系ハウスブレンド」。華やかさを足すならエチオピア浅煎りを10%だけ。
業務用では原価と満足度のバランスが取りやすく、抽出の再現性も高い一本です。
使い方の提案をいくつか。エスプレッソは1:2(18g in→36g out)で25〜30秒を目安にすると甘苦のバランスが整います。ドリップは92℃前後、粉15gで仕上がり230ml・約2分30秒。水出しは1:8(100g:800ml)で12〜16時間。モカポットでも短時間抽出で力強いコクが出ます。
焙煎はフルシティ〜フレンチでボディと甘苦を最大化、シティ寄りならナッツや穀物の香ばしさが前に出ます。
ブレンド例としては、WIB-1を70%+軽やかな中南米アラビカ30%で「毎日飲めるビターチョコ系ハウスブレンド」。華やかさを足すならエチオピア浅煎りを10%だけ。
業務用では原価と満足度のバランスが取りやすく、抽出の再現性も高い一本です。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
インドネシアの国営農園(PTP)が手がけるロブスタ「WIB-1」。ロブスタの最高等級にあたる上位規格で、精選はウォッシュド、天日乾燥。安定した品質と厚みのある味わいで、日々の主力として頼れるロットです。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
分厚いボディとキレのあるビター感。カカオニブ、焦がしキャラメル、ローストナッツのニュアンスが重なり、余韻には黒糖のコクとほのかなスパイス感。酸は控えめで直線的、雑味を抑えたクリーンな苦味が軸です。
商品情報
Product Information
| 商品名 | インドネシア WIB-1 ロブスタ PTP |
|---|---|
| 生産地 | インドネシア |
| 地域 | ⎯ |
| 生産者 | 国営農園(PTP) |
| 生産方式 | ⎯ |
| 収穫期 | ⎯ |
| 標高 | ⎯ |
| 等級 | WIB-1(ロブスタ最高等級) |
| 品種 | ロブスタ(カネフォラ) |
| スクリーンサイズ | ⎯ |
| 乾燥方法 | 天日乾燥 |
| 精選方法 | ウォッシュド |
| 認証 | ⎯ |
| Qグレードポイント | ⎯ |
| SCA評価 | ⎯ |
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生豆 インドネシア WIB-1 ロブスタ PTP #176|DripTrip
セール価格¥2,138