コーヒー豆 エチオピア モカ イルガチェフェG1 コチャレ 7Days アナエロビック #144｜DripTrip

最先端のモカが、名産地イルガチェフェから降臨しました。アナエロビックの最強カードと呼びたい一本です。
このウォッシングステーションの管理は徹底しています。持ち込まれたチェリーはプロセス前に再度ハンドピックされ、未熟豆・過完熟豆を取り除いて均一性の高い完熟チェリーのみを受け入れます。受け入れの段階で線を引くことで、結果的に生産者の意識や収穫精度が高まり、毎年の品質が安定していく——よくできた仕組みです。
乾燥場では130以上のアフリカンベッドにコードが振られ、広大な乾燥場でありながら1つ1つのロットの状況が確認できるようになっています。
運営するトラコントレーディングはエチオピア国内に6つのウォッシングステーションを持ち、近年はCOE受賞も果たしています。
香りで驚かせたいときに、ぜひ。