コーヒー豆 コスタリカ フォレストマウンテン Qグレード #93｜DripTrip

注目していただきたいのは発酵槽です。コスタリカでは水の規制が厳しくなり、発酵槽を使う精選はほとんど見かけなくなりました。それでもここでは発酵槽を使い、水洗処理後は品質保持のために低温でゆっくり機械乾燥させてから天日乾燥する、という手間をかけています。
タラス・コラリージョは標高が高く険しい地区です。そこの零細農家と長年協業してきた積み重ねが、品質向上につながっています。Qグレード81.58点。
同じ輸出業者が手がけるコーラルマウンテンと比べると、品質的には遜色ありません。甘味の部分ではこちらのほうが優れていると感じます。飲み比べていただくのも面白いと思います。