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Roasted Coffee

厳選した世界中のコーヒー豆を、お好みの焙煎度で
焙煎仕立てでお届けします。

タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
タンザニア サウステラ AA
焙煎豆生豆ドリップバッグ

コーヒー豆 タンザニア サウステラ AA #84｜DripTrip

商品名の「サウステラ」は、South（南部）＋Stella（星）から。タンザニア南部で見た星がとてもきれいだったこと、そして南部のCPUから一番星のようなコーヒーを作っていきたいという思いから名づけました。掴めそうな星たちが、今も目に焼き付いています。
この豆で注目していただきたいのはソーキングです。ドライファーメンテーションのあと、発酵槽で水に漬ける工程。ケニアでは行われることがありますが、タンザニアで実施しているところは非常に珍しい。賛否ある工程ですが、クリーンさが増すという考えがあり、今クロップに関してはプラスに働いていると言い切れます。
イユラアムコスは輸出業者の協力を得て生産者指導を行い、今は適切な肥料のために土壌タイプを理解することを課題にしています。この関係があってこその品質です。
七夕に、きれいな夜空を眺めるときのお供に。
セール価格¥2,838

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

タンザニア南部ンベヤ地区、IYULA AMCOS（イユラ農協）のCPU（ウォッシングステーション）ロット。平均標高1,700m。パルピング後に比重選別、24〜48時間のドライファーメンテーション、水洗、そして8〜12時間のソーキングを経て9〜14日間天日乾燥。水はムシンビジ川から引いています。SCA評価84点。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

浅煎りはパッションフルーツのようないきいきしたジューシーな酸味で、アフターがべっ甲飴の甘さに変わります。中煎りは白い花のニュアンスとプラム・ぶどう、中深煎りはカシスとカラメル・黒糖のコクのある甘さに。

商品情報

Product Information

商品名 タンザニア サウステラ AA
生産地 タンザニア南部（ムベヤ県）
地域 ンベヤ（Iyula A／Iyula B／Hatete）
生産者 IYULA AMCOS（イユラ農協）
生産方式 ⎯
収穫期 6〜8月
標高 平均1,700m
等級 AA（S18）
品種 N39、KP423
スクリーンサイズ S18
乾燥方法 天日乾燥（9〜14日）
精選方法 ウォッシュド（ソーキング8〜12時間）
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 84点
  • 5 stars: 5 (71%)
  • 4 stars: 1 (14%)
  • 3 stars: 1 (14%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
A
A.

400gの豆は開封後も密封出来る袋に入っており、豆の鮮度が保てる状態になっておりました。以前タンザニア現地から買ってきてもらった豆の味が忘れられず、“タンザニア”の文字を見ると豆を買い漁っておりますが、その時の豆になかなか巡り会えずにおります。。。これはこれで美味しいと思いますが、もっと強い匂いと飲んだ後に残る後味(コクのようなもの)が弱いですね。いわゆる飲みやすいきれいな味のコーヒーとでも言うのでしょうか。酸味や苦味も少ないので強烈さを望まない方には飲みやすい良いコーヒーと思います。

A
A.
AAですね

浅煎りでキリマンジャロの酸味や風味を感じます。キリマンジャロと飲み比べるのも良。

A
A.

酸味、苦味、コクのバランスが丁度いい。色々試したけど我が家はこのコーヒーがお気に入り。

A
A.

届いたときから美味しいコーヒーの匂いがして心地よかった　中深煎りにしたので酸味が少なく自分にあっていました　豆の種類が選べるので　どれが一番好きかと比較できてありがたい

A
A.

すっきりとした酸味とフルーティーな味わいがとても気に入りました。豊かな香りに包まれて心なごむひとときをすごしています。

A
A.
酸味が引き立ちます

タンザニア独特の酸味が好み浅煎りを注文致しました、一般的な市販品タンザニア＆キリマンジャロで販売豆を購入しても農園も分からず焙煎後から時間が経っているので香りもイマイチですが本品は袋を開封した瞬間、香りが広がり広がります。「サウステラ」リピートです。中粗挽きにしてハンドドリップで入れております、酸味が引き立ち満足しております。

A
A.
香りも良く好みの飲み心地でした

タンザニア(キリマンジャロ)の酸味が個人的に好みで居住地域の店舗等で購入していましたが焙煎度合いなのか？苦強く強くイメージと違い妥協しておりましたが、今回こちらのショップで好みの焙煎度合いで焙煎して出荷そのワードがあったので「浅煎り」を早速注文してみました。意外と早く届き開封するとコーヒーの香りがとても良く、早速豆を中挽きで飲んでみたらフルーツのような酸味際立つ香りで求めていたのはこれだったと嬉しく感じました。厳選した豆で焙煎仕立てだからこそだと実感しました。是非次回も注文したいです。