生豆 ニカラグア サンタアナ農園 SHG #79｜DripTrip

ヒノテガの森を進み、小川のせせらぎが聞こえ始めると、繊細な花々で飾られたサンタアナ農園にたどり着きます。品のあるおば様に招き入れられ、中庭の椅子に腰かけると、色とりどりの花々。ガラスのテーブルには巨大なカブトムシ。
農園主はアイダ・リラさん。『リラ』はライラックの別名で、花言葉はpride & beauty。おじい様が創り、お父様から受け継いだ農園を、伝統的な栽培品種と環境を守りながら旦那さんと二人三脚で守ってきました。ドライミル工場責任者も輸出担当者も女性です。
完熟果実を収穫したあとは、ニカラグアでは珍しいピニャレンセ社製メカニカルサイフォンで過熟や軽い果実を除去。ここに熟度の高さの秘密があります。
母の日に、女子会に、ほっとしたいときに。