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Roasted Coffee

厳選した世界中のコーヒー豆を、お好みの焙煎度で
焙煎仕立てでお届けします。

コーヒー豆 ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ #74|DripTrip

当社の人気NO.1商品です。理由は、精選のこだわりにあります。
まず収穫タイミング。同じ区画に3回ほど収穫機を入れますが、カラカラの過熟果実ではなく、その手前の水分が多い完熟果実が多いタイミングを見計らって入れます。収穫機の棒の振動を強弱調整して完熟果実を選択的に落とす——だから未成熟果実の混入が非常に少ない。
その結果、フローター選別を行いません。収穫したチェリーをそのまま乾燥パティオに広げる。彼らはこれを「ニュー・ジレトダホーサ」(NEW direct to patio)と呼んでいます。熟度が高く均一だからこそできる方法です。
乾燥はlado a lado(side by side)プロセス。果実同士が上下に重ならないよう広げ、不必要な発酵を防ぎながら7日ほどで天日乾燥を終えます。
バレンタインデーに、ブレンドのベースに。
セール価格¥2,516

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

ブラジル・ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺の約20農園からなる生産者共同体SAEC(サンコーヒー社)の力作。標高1,000〜1,100m。根を深く張れる土づくり=「天然のイリゲーション」で、雨が少ない年でも木が育つ畑を作っています。SCA評価83点。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

浅煎りはトップとアフターにカカオ、明るくフレッシュな酸味。中煎りで甘みを伴う香ばしさとオレンジのような爽やかさ、透明感。中深煎りはカカオ感と立体感が増し、ねっとりしたチョコレートの甘味が主役になります。

商品情報

Product Information

商品名 ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ
生産地 ブラジル ミナスジェライス州 カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域
地域 サントアントニオドアンパロ周辺
生産者 サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC/約20農園)
生産方式 ⎯
収穫期 5〜9月
標高 1,000〜1,100m
等級 No.2 S17/18
品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
スクリーンサイズ S17/18
乾燥方法 天日乾燥(lado a lado式・約7日)+機械乾燥
精選方法 ナチュラル
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 83点
  • 5 stars: 15 (71%)
  • 4 stars: 4 (19%)
  • 3 stars: 2 (10%)
  • 2 stars: 0 (0%)
  • 1 star: 0 (0%)
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A.

深煎りで購入。味の輪郭がしっかりしているため、オレやラテで使いやすいです。そのままホットでも、アイスコーヒーにしてもおいしいです。

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A.

好きなコーヒーの取り扱いがあったので嬉しくて購入安定の美味しさでした!!

A
A.
飲み口は、さらっとしたビターチョコレート

中深煎りを注文しました。コーヒーではブラジルショコラがお気に入りです。中深煎りのプレミアムショコラは飲みやすい濃さで、さらっとしたビターチョコレートを飲んでいるようです。他のショコラはまた違う個性があるので、飲み比べて楽しもうと思います。

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A.

少し前にコーヒーマシンを購入し、好みのアイスコーヒーに合う豆を探していましたが、ブラジルが自分には適しており、リピート予定です。

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A.
王道の味

王道の味と香りです。私的には中深煎りが良さそうかな?…と思います。大手カフェチェーンが好きな方にはお勧めかと思います。私は香り、甘味、酸味が強めの物が好きなので、少し物足りなさを感じます。他の豆とブレンドして楽しんでます。

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A.
とても気に入っています

今回もリピしました。苦味、酸味、香りのバランスが良くとても気に入っています。

A
A.
ほどよい苦みのコーヒー

水出し用に中深煎りで購入。予想通り酸味が無く、ほどよい苦みのコーヒーとなった。85℃でも淹れてみたが、水出し時と同様に、ほどよい苦みのコーヒーになった。

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A.

今回、少し奮発してブラジルプレミアムショコラを生豆で購入しました。まだ1回、200gしか焙煎していませんが、粒が揃っていてほとんどハンドピックしなくて済みました。エイジングを終えて飲むのが楽しみです!

A
A.
深煎りは苦め

豆で購入しました。香りはとてもよかったです。中深煎りが一番好みなのですが、レビュー参照して深煎りでオーダーしてしまったため、個人的には苦みが強すぎてしまいました。せっかくの豆の良さが苦みで消されてしまったのかもしれないです。酸味はないけど深みのない味わいになってしまいました。焙煎具合は本当に重要。今度は中深煎りにしたいです。

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A.
浅煎りと深煎りで、ブレンドしてみたり

最近は浅煎りと深煎りを同時に購入してます。分量がある程度指定できるようになったのが大きいです。普段は水出しコーヒーに、浅煎り6深煎り4で作ってます。休日は浅煎り9深煎り1でドリップしてます。ときどき深煎りのみとかバランスを変えて楽しめるので良いですね。これからも継続です

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A.

全自動エスプレッソマシンで主にカプチーノを飲んでいます。今回はこちらのブラジルを、中深煎りで注文してみました。こちらの豆をメインにブレンドして淹れると、ナッツのような香りや甘みのある上品なカプチーノになります。ごくごく飲める飽きのこない味で、中深煎りだからか重すぎない後味です。ミルクと調和する美味しい豆でした。

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A.
飲みやすいコーヒーです

酸味が苦手な家族もおいしいと絶賛!後味にローストの匂いというかとっても美味しくいただいてます

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A.
量が選べるので、注文の幅が広げられました

最近はこちらをリピート。今回は豆の量が選べたので中深煎り1.5kgで他の豆を浅煎りで別に注文。浅煎りだけだと、飲み疲れする感じがして深煎りと合わせてバランスを調整しやすいのでこの注文のしかたを続けてみます

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A.

最近ちょくちょく利用させていただいています。いろいろ試し中です。今回は、深煎、中挽きで購入してみました。酸味が苦手な私には、ちょうど良かったです。大きめジップロック付きの袋は好きです。注文グラムが焙煎前の量なのが分かりづらいかな。

A
A.
とにかくお買い得!

この味でこの量でこの価格はとにかくお買い得です!今回は中深煎りにしましたが、甘み?苦味のバランスが大変好みでした。チョコレートなどのスイーツとの相性も抜群です!

A
A.
丸い風味

ブラジルは初めてです。まあるいほっと平和なかんじの風味。何とブレンドしようかな。このままが良いかな。

A
A.

中煎りにしました。苦みが少なく飲みやすかったです。

A
A.

知り合いなのプレゼントで購入させて頂きました。とても美味しいと喜んでもらえました。

A
A.

やっぱり美味しいコーヒーですなくなったらまたオーダーします

A
A.

淹れた瞬間からカカオを思わせる豊かな香りが広がり、落ち着いた印象を与えてくれます。中煎りならではのまろやかな口当たりで、ブラジル豆特有のやさしい甘さがしっかりと感じられます。酸味はほとんどなく、まろやかでコクのある味わいが長く続くのが特徴です。カカオの香ばしさと甘みのバランスがよいコーヒー豆です。

A
A.

リピート購入しています。香り、苦味、酸味のバランスが良く好みのコーヒー豆です。