生豆 コロンビア エキセルソ #903｜DripTrip

コロンビアはブラジルに次ぐ生産量を誇り、良質なアラビカを生産する国として知られています。生産管理も他国と比べてしっかりしており、国全体で輸出に力を入れている——だから品質の下限が安定しています。
エキセルソはスプレモより粒が小さい規格ですが、味の格が落ちるわけではありません。香り、酸味、コクのいずれも備わっているので、ブレンド品のメインとして広く使われてきました。
当店ではラテ用のブレンドベースとして用いています。ミルクを入れるとミルクチョコレートのような甘みが出てくるのが、この豆の使いどころです。もちろんブラックでも成立する、優等生タイプ。
マイルドコーヒーの代表格と言われるのは伊達ではなく、どんな場面に出しても外しません。まったりしたい時に、甘くフローラルな香りと優しい酸味のハーモニーを。毎日の定番として、あるいはブレンドの土台として、常備しておける一本です。