コーヒー豆 ルワンダ スカイヒル コプロカWS #905｜DripTrip

上品でクリーンなコーヒーです。何度も飲みたくなる香り、口当たり、甘味。爽やかな酸味とドライフルーツの甘さ、そしてバランスの良さがこの豆の持ち味です。
スカイヒルという名前は、美しい丘の風景に由来します。1994年の悲劇から、アフリカの奇跡と呼ばれる復興を遂げた国。そのルワンダらしいジューシーでコクのある酸味と、チョコレートのようなとろりとした触感が同居しています。
焙煎度の幅が広いのが使いやすい点です。浅煎りならシャープだがマイルドな酸味と透明感、深煎りにしても果実感が消えません。一つの豆で店頭のラインナップを組めるほどの対応力があります。
約1,000農家が関わるロットで、SCA84.25点。この規模で点数を揃えられるのは、水洗工場の管理が効いている証です。
洋菓子との相性が特に良いので、ケーキやタルトを合わせる場面にも。中煎りが最もバランスが取れるので、まずはそこから試してみてください。