生豆 ベトナム Washed Arabica G1 MinMountain（30） #512｜DripTrip

ベトナムコーヒーというと、力強い苦味や濃厚なロブスタを思い浮かべる方が多いと思います。この豆はその印象とは別のところにあります。
ダラットはフランス植民地時代から避暑地として発展してきた高原都市で、年間を通じて冷涼な気候に恵まれ、今では高原野菜や花の産地としても知られています。標高約1,500mの環境では、チェリーが低地よりゆっくり成熟し、成分を蓄えながら育ちます。
かつてベトナム産アラビカは、比較的リーズナブルな水洗式コーヒーとして流通するのが中心でした。そこで輸出業者のHo Phoung社が注目したのが、ダラットの中でも高標高のミン・マウンテン。地域を限定してここで生産されたコーヒーのみを集荷し、生産から精製まで品質を意識して管理することで、従来のベトナム産アラビカとは一線を画す品質を目指しています。
生産を担うのは4軒の農家、生産量は約50トン。産地と生産者を絞ることで、その土地の個性が明確に出ています。ベトナムの新しい一面を、ぜひ。