生豆 BRAZIL IPANEMA PREMIER DIAMOND G54 ORANGE #509｜DripTrip

同じ区画、同じレッドゲイシャを、精製だけ変えたロットです。樹上乾燥のカモミールと並べて飲むと、精製が味に何をしているかがはっきりわかります。
こちらはパルプドナチュラル。果皮と果肉の一部を取り除いてから乾かすので、ナチュラルの甘みとウォッシュドのクリーンさが両立します。結果として出てくるのがオレンジ。同じ豆から、樹上乾燥ではカモミール、パルプドナチュラルでは柑橘。品種の可能性の広さがそのまま見えます。
乾燥はアフリカンベッドで487時間、約20日。このシリーズの中で最長です。果肉を減らしても、あえてゆっくり時間をかける。それが高い甘みを残す方法なのだと思います。
ダイヤモンドエディション、最高峰の格付けです。
ゲイシャは難しい、身構えてしまうという方にこそ、こちらをおすすめします。華やかでありながら飲みやすく、後味がすっきりしているので、一杯を素直に楽しめます。