生豆 BRAZIL IPANEMA PREMIER BLUE H38 PASSION FRUIT #507｜DripTrip

同じイエローパライソ、同じ樹上乾燥でも、乾燥時間の配分を変えると別の顔になります。このH38はパティオ60時間、縦型乾燥機71時間というほぼ半々の設計。パティオを短く取ったロットと比べると、果実感が前に出て酸が鮮やかになります。
パッションフルーツという表現は、ブラジルのナチュラル系にはあまり使われません。樹上で水分を抜きながら糖度を上げ、そのうえで乾燥の段取りを変えると、こういうトロピカルな方向まで届くということです。
ブルーエディションは、プレミアクリュの中でも上位の格付け。区画ごとのポテンシャルを見極めたうえで振り分けられています。
フルーティなコーヒーがお好きな方、個性のある一杯を探している方に。中煎り前後で酸と甘さのバランスを取るのがおすすめです。同農園のダークチョコレート系のロットと並べて飲むと、一つの農園の幅の広さに驚かれると思います。