生豆 BRAZIL IPANEMA PREMIER CRU GOLD A48 CITRIC FRUITS #505｜DripTrip

このシリーズの中で、これだけがゴールドエディションです。ブラックより上位、より希少な区画に与えられる格付けで、確保できる量が限られます。
製法も違います。他のロットがナチュラルや樹上乾燥で甘さを追っているのに対し、これはパルプドナチュラル・レッドハニー。果皮を除いてミューシレージを残して乾かすため、甘さを保ちながら酸の輪郭が立ち上がります。同じレッドアカイアを使ったダークチョコレートのロットと比べると、方向がまったく違うことに驚かれるはずです。
パティオ68時間、縦型乾燥機71時間というほぼ半々の配分も、この明るさをつくる設計の一部です。
ブラジルに柑橘の酸を求めるのは筋が違う、と思われていた方にこそ試していただきたい一杯。朝の一杯や、気分をリフレッシュしたい時に。冷めても崩れないので、少しゆっくり飲んでみてください。希少ロットですのでお早めに。