コーヒー豆 ザンビア マウントスンズ農園 #487｜DripTrip

2018年設立という、コーヒー農園としてはまだ新しい農園です。“持続可能な農業によってコーヒー生産に革新をもたらす”という理念のもと、環境保全と高品質を両立させようとしています。
土地の使い方が特徴的です。総面積780haのうちコーヒーは150ha。残る土地では在来樹木「ミオンボ」の保全活動を行っています。全部を畑にしないという選択が、この農園の思想を表しています。
品種も先進的です。スターマヤとマルセジェサは、気候変動への適応を目指して開発された希少な品種。ほかではまず飲めません。太陽光発電、高効率灌漑、養蜂による生物多様性保全と、データに基づいたサステナブル農業が実践されています。
農園内にウェットミルとドライミルを完備しているため、収穫から精製まで一貫管理でき、トレーサビリティと品質の安定が確保されています。
ザンビアという産地、そして新しい品種。コーヒーの未来の形を先に味わってみる、という楽しみ方ができる一杯です。