生豆 コスタリカ ロザリア農園 カツーラ ワイニー #470｜DripTrip

農園名のロザリアは、初代テオドシオ・カストロ氏の最愛の妻ロザリアの名前から取られました。妻が亡くなるその日まで深く愛し続けたテオドシオは、いつも彼女を感じられるようにと農園名にしたのです。1888年創業、130年以上前の話です。
総面積2ヘクタール、年間約120袋。数字を見ていただければわかりますが、非常に小さな農園です。だからこそ全ての樹に手が届き、バランスの取れたコーヒーを作り続けられています。
ワイニーという名がついていますが、これはナチュラル精製で果実の発酵感を積極的に出した造り。トレスリオスという冷涼な産地の澄んだ質感の上に、果実の厚みが重なります。
小規模農園のロットですので、毎年同じ量は確保できません。出会えたときに飲んでいただきたい一袋です。少し湯温を下げてゆっくり落とすと、香りの層がよく見えます。