コーヒー豆 ブラジル カルモデミナス パルプドナチュラル #462｜DripTrip

2000年代初頭、カルモデミナス地区はごくありふれたコーヒーだけを生産していました。そこを変えたのが、四代目の家族経営生産者Luiz Pauloです。ありふれたブラジルコーヒーを、高品質で差別化されたテロワールに変える——簡単に言えるミッションではありません。
多大な苦労の結果、彼らのコーヒーは世界的に評価されるようになりました。そしてその努力は品質の探求、新しいフレーバーの開発、サステナビリティへと続き、今も「ブラジルコーヒー」の枠に収まらないコーヒーを生んでいます。
Carmo Coffeeを一躍有名にしたのが、このパルプドナチュラルです。山岳地帯にあり、他のブラジル産地と比べて霧が多い。この気候がパルプドナチュラルの生産と乾燥に適したテロワールをつくっています。
シルキーで滑らかな質感、シトラスとミルクチョコレートのフレーバー、長く続く余韻。ブラジルはこういう味も出せるのか、と思っていただけるはずです。