生豆 コロンビア ゲイシャ ウォッシュド #455｜DripTrip

ゲイシャの繊細さは、精製の管理の質にそのまま左右されます。このロットの価値は、そこに設備と手順で応えている点にあります。
発酵タンクは最新鋭のステンレス製。36時間の発酵中はpH値、温度、糖度を厳密に管理し、再現性の高いプロセスを実現しています。フローラルで繊細な風味の品種にとって、この精密さが香りと味わいの両方を際立たせる鍵になります。
集荷も高地で丁寧に栽培されたチェリーのみに限定し、品質の安定とトレーサビリティを確保しています。
ナリーニョのブエサコ地区は標高1,800m以上の高地。冷涼な気候と肥沃な土壌が、芳醇で個性豊かなコーヒーを生む土地です。同じゲイシャでもナチュラルとは別の顔を見せるので、ウォッシュドの透明感を通してこの品種を味わいたい方にこそ。
5,250kg限定。数量が終われば次のクロップを待つことになります。