コーヒー豆 パナマ ゲイシャ ナチュラル #452｜DripTrip

大西洋から吹き込む冷たい風と1,300mを超える標高。この組み合わせが生む大きな寒暖差の中で、果実はゆっくり熟し甘さと香りを蓄えます。
ナチュラルプロセスを選んでいるのがこのロットの性格です。収穫したチェリーをアフリカンベッドで時間をかけて乾かすことで、豆の内側までフルーツのフレーバーが行き渡り、ワイニーな果実感が際立ちます。
抽出は少し低めの湯温（88〜92℃）でゆっくり。中煎り〜中浅煎りに仕上げると、ゲイシャ特有のフローラルさと心地よい酸のバランスが際立ちます。ベリー系のタルトやチーズケーキ、ビターチョコレートとのペアリングもよく合います。
冷めていく過程で表情が変わるので、一杯を急いで飲まないでいただきたい豆です。
数量限定でご用意しました。ご自宅用にはもちろん、カフェやコーヒースタンドの限定メニューにも。なくなり次第終了です。