生豆 ニカラグア ラ・エストレージャ農園 SHG Qグレード #443｜DripTrip

ニカラグアは小規模零細農家が多い国です。地元の農協UCCEIが集荷・乾燥・選別・精選・保管・マーケティング・輸出を代行し、あわせて生産技術支援も行っています。一軒では手が届かない工程を、組織で担保する仕組みです。
この農協が特に力を入れているのが水分管理です。ニカラグアでは乾燥工程の不備から問題が起こることがたまにあり、そこを厳格にすることで品質を上げてきました。地味な話ですが、カップのクリーンさと保存性の両方に効く部分です。
さらにフェアトレード認証、アメリカUSDAオーガニック認証を取得する農家を増やすことで、トレーサビリティの体制も強化しています。
品種はパライネマ。耐病性と品質を兼ね備えた中米のハイブリッドで、穏やかな甘さが出やすい品種です。
クリアでバランスが良く、飲み疲れしない。毎日の定番として、またブレンドの甘み担当としても働いてくれる一袋です。