生豆 【有機】モカ イルガチャフェ G-4 #439｜DripTrip

イルガチャフェという名前は、スペシャルティの世界では上位グレードとともに語られることが多い産地です。このロットはG-4ですが、狙いはそこにあります。
標高1,850〜2,000mという高さゆえに寒暖差が激しく、チェリーがゆっくり熟す。完熟したものだけを手摘みし、アフリカンベッドで10〜20日かけて乾かす。工程の丁寧さは上位グレードと変わりません。等級は欠点数による格付けなので、手間のかけ方と等級は別の話です。
452軒という登録農家の数にも注目していただきたいところです。それだけの農家が一つの精選工場に集まって、有機栽培という条件を守りながら出荷している。仕組みとして成立していることが、品質の安定につながっています。
有機JAS認証で、イルガチャフェの風味を現実的な価格で。毎日の一杯にモカの華やかさを置きたい方に向く一袋です。浅めで果実感を、中深煎りで甘さを。どちらも成立します。