生豆 コロンビア ノースサンタンデール シルキーゴールド エクストラ #373｜DripTrip

名前のシルキーゴールドは、口当たりから取りました。しっとりして角がない、いつまでも飲んでいたくなる質感。花言葉になぞらえるなら「小さな恋」——派手ではないけれど、ずっと側にあってほしい種類の味です。
この豆の値打ちは質感・甘さ・コクの三点にあり、ブレンドの柱として働きます。ローカルでの原料検査段階から厳しい条件を設定していて、FNCスペシャルティ規格の欠点数を通常の12.60から8.35に絞っています。
焙煎度で表情が変わります。浅煎りなら柑橘の柔らかな酸とはちみつ、中煎りならクリーンでバランス型、中深煎りでコロンビア北部らしい質感と甘さがはっきりし、深煎りではぶどうの皮やカシスのジューシーさに角の取れた苦味が寄り添います。
個人的におすすめは中深煎りから深煎り。アフターの緑茶感が、この豆の一番の魅力だと思います。