生豆 インドネシア ベイビービンタン #344｜DripTrip

ラグビーボールのようなフォルムがかわいい、それだけで話の種になる豆です。ただ見た目だけではありません。いつまでも続く心地よい余韻、癖になる美味しさ——昔ながらのコーヒー通、マンデリン通にも納得していただけます。
品質管理の要は流通です。通常のマンデリンと違い、劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーへ搬送される。限定されたエリアで採るため、品質のばらつきも小さくなっています。
焙煎度で表情がよく変わる豆で、中煎りなら柑橘の酸味がホクホクした甘味に移っていく浅めのマンデリンらしさ、中深煎りなら甘味・酸味・苦味・ボディがバランスした厚み、深煎りでも酸味が残る丸い苦味とビターキャラメルの甘さ。
どこを狙っても成立します。焙煎を変えて飲み比べる楽しみのある一袋です。