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コーヒー豆 マダガスカル ミマ レッドブルボン&ティピカ ナチュラル #339|DripTrip

この組合を率いているのはラオジララという女性の町医者です。30名の女性生産者とともに2018年から活動しています。医療の現場に立つ人がコーヒーの組合を率いる——マダガスカルという国の事情がそこに表れています。
この島のアラビカは一度失われました。19世紀半ばにフランスの宣教師がレユニオン島から持ち込んだブルボンは1878年のサビ病で壊滅し、その後はロブスタの一大生産地へ。しかし自然災害と政策の失敗、価格暴落で産業は衰退し、アラビカの輸出記録は2009年で止まります。2017年、日本のBMP JAPANが国連機関と提携して生産支援を始め、10年ぶりの輸出が実現しました。
島には58種類のコーヒーの固有種が確認されており、独自の動植物相を持つ「世界最小の大陸」。そこで育つブルボンとティピカのナチュラルは、他のどこにも似ていません。
希少な一袋です。産地の再起を応援する気持ちも込めて、ぜひ味わってください。
セール価格¥4,480

味わいの特徴

キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系

精製方法

アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式

味わいチャート

酸味
コク
苦味
香り
甘み

豆の特徴

Bean Characteristics

マダガスカル アンタナナリボ州ミアリナボ県アヴァラトリニアボ村、標高約1,300mの火山性土壌。2018年設立のミマ生産者組合が育てたレッドブルボンとティピカを、天日乾燥のナチュラル精製で仕上げています。丁寧なハンドピックによりほぼ欠点なし、スクリーン14up。

味わいの特徴

Flavor Characteristics

完熟果実の甘い香りと花のような華やかさが立ち、キャラメルのような厚い甘みが続きます。酸味は穏やかで丸く、苦味はごくわずか。ナチュラルらしい果実感が素直に出ます。ライト〜ミディアムローストで香りがよく開きます。

商品情報

Product Information

商品名 マダガスカル ミマ レッドブルボン&ティピカ ナチュラル
生産地 マダガスカル アンタナナリボ州 ミアリナボ県 アヴァラトリニアボ村
地域 ミアリナボ県
生産者 ミマ生産者組合(女性生産者30名/リーダー:ラオジララ)
生産方式 ⎯
収穫期 5〜6月頃
標高 約1,300m
等級 スクリーン14up
品種 レッドブルボン、ティピカ
スクリーンサイズ 14up
乾燥方法 天日乾燥
精選方法 ナチュラル
認証 ⎯
Qグレードポイント ⎯
SCA評価 ⎯