生豆 有機栽培 モカ ボンベ G4 エチオピア #331｜DripTrip

通常のシダモG4はオークションやブローカー経由で買うため、持ち込まれたロットによって品質のばらつきが大きく、選ぶ余地がありません。複数の農家から集められたものが仲介業者を経て市場に出る——その流通の中では、味を安定させようがないのです。
この商品はボンベ地区の精選工場周辺の農家からチェリーを直接購入しています。だから品質が安定する。ここが他のG4との決定的な違いです。
この地域は日中と夜間の寒暖差が大きく、チェリーがゆっくり熟して内部に糖分を溜め込みます。その結果がレモンのような香りと、クリアな後味の甘さになります。
位置づけはプレミアムコーヒー。シダモG4やレケンプティG4より品質が高いところで安定し、価格はスペシャルティより手頃。単品でもブレンドでも使える一ランク上の品質を狙った商品です。主にアメリカのプレミアム市場へ輸出され実績を上げており、最新の異物選別機の導入からも、欧米のスペシャルティ市場への本気度が伺えます。