生豆 ブラジル トミオフクダ ブルボン ナチュラル #246｜DripTrip

トミオフクダ・ブランドの中で伝統的に生産され、長く愛されてきた定番ロットです。昔ながらのセラードコーヒーの持ち味を残しつつ、甘さと酸の質感が整っているのが特徴で、例年に比べてもアロマと酸の印象が良く、明るさのある仕上がりになっています。
バウー農園があるパトスデミナス付近は、セラードの中でも雨季と乾季の切り替わりがはっきりした、ブラジルでは標高の高いエリア。恵まれた気候と肥沃な土壌がそのまま素性に出ています。
トミオ氏は日本での勤務経験から従業員育成にも熱心で、5S（整理・整頓・清掃・清潔・しつけ）を取り入れた農園づくりを実践し、自ら毎日樹の状態を見て回ります。トレーサビリティが問われる時代に、生産者の顔が見える安心感は大きな価値です。
従来のサンドライ19UPが終了したための代替としてご案内していますが、旨味の乗り方はむしろこちらが上だと感じています。