コーヒー豆 インドネシア スラウェシ島 ママサ スマトラ式 #215｜DripTrip

かつてヨーロッパで評判だったこの地のコーヒーは、第二次世界大戦の動乱で農園が放棄されるままとなり、戦後しばらくは「幻のコーヒー」と呼ばれていました。しかし戦後独立したインドネシア政府が民間の会社に委託して農園を復興させ、かつての名品を甦らせることに成功しました。
赤道直下のママサ地区では、6月から8月、豊かな雨に促されてジャスミンのような香りを漂わせながら白い花が咲きます。緑深い肥沃な大地と、透き通った青空から降り注ぐ太陽が白い花を赤く熟した実に変え、12月からの収穫期を迎える。赤く熟した実を一粒一粒摘み取って精製されるのが、このスラウェシ・ママサです。
華やかなフローラルフレーバーとビターチョコのような甘味、なめらかなコクと余韻は、世界のコーヒー通から賞賛され続けています。
マンデリンとは違うインドネシアを、ぜひ。