生豆 ケニア トマトレッド AAガタイシファクトリー #213｜DripTrip

「トマトレッド」という名前は、豆の赤みがかった色合いに由来します。赤土で育てられたケニアの豆は、浅煎りにするとフルーツトマトのような香りが楽しめます。
この地域では収穫期が年に2度あり、年間収量の30％を4〜6月、70％を9月末〜1月中旬にかけて収穫します。収穫期になると、農家が一つひとつ手で選別した完熟チェリーが、その日のうちにファクトリーへ運ばれて精製されます。
組合の仕組みも紹介させてください。チェリーの支払いとは別に積み立てを行い、学費や農園費用など緊急の必要が出たときにメンバーが資金を捻出できるようにしています。環境保全への意識も高まり、排水処理の取り組みや植樹の促進を進めています。適正農法のセミナーや持続可能な農業の資料配布を通じて、収量を上げ生産者に還元していくことを目標に掲げています。
高品質で酸味が際立つコーヒーをお探しの方に。