コーヒー豆 ブラジル パッセイオ イエローブルボン PN #182｜DripTrip

ブラジルスペシャルティコーヒーのリーダーと呼ばれる農園です。
技術の蓄積が違います。パッセイオ農園はCOEの前身であるITCのグルメコーヒープロジェクトの農園として、1997年に初めて水流によるチェリーの比重選別機とグリーンセパレータを導入しました。この先行投資が今も品質面のアドバンテージになっています。植付けのための土壌整備からピッキングまで、訓練された技術を持つ作業者を効率的に活用する体制も整っています。
環境と人への配慮も抜群です。75haの自然林を残し、病害虫対策にペストバランスを活用して農薬の使用量を減らし、作業者の生活・教育環境の整備にも積極的に取り組んでいます。
今期は裏作のため、非常に品質が良かった昨年の表作と比べるとやや見劣りする部分はあります。それでも定番らしい安定感でパッセイオの良さは十分に堪能いただけます。使い勝手の良い一本です。