生豆 ブラジル No2 セミウオシュド S18 #98｜DripTrip

ブラジルコーヒーの「サントス」という呼び名は、積出港であるサントス港から取られた取引名です。麻袋には"SANTOS"と表示されています。
ブラジルの等級は、豆の大きさ（スクリーン）と、不完全豆や夾雑物の量で決まります。スクリーンは12〜20まであり数字が大きいほど大粒。等級はNo.2〜No.8まであり、数字が小さいほど上位で、不完全豆や夾雑物が少ないことを意味します。本商品は等級が最上級のNo.2、豆の大きさがスクリーン18という仕様です。
そして精選方式。発酵槽を使わず果肉除去後すぐに乾燥させるセミウォッシュドは、乾燥式と水洗式の中間的なやり方で、乾燥式に比べてコクが増します。
ブラジルの規格を理解するのに、ちょうどいい一本でもあります。