コーヒー豆 グアテマラ ファンシーサンタロッサ SHB #77｜DripTrip

「いつでも優しく、飲みやすいコーヒー」。この一言がこの豆の性格です。
あえて単一農園とせず、厳選した原料をブレンドすることで安定した品質と狙った風味を作り上げています。ただし、どの農園主もPablo氏のファミリーですから、栽培手法や取り組み意識がしっかり統一されている。ブレンドでありながら統一感があるのは、そのためです。
オーナーのPablo氏は一年中農園を歩き回り、管理を欠かしません。収穫するのは完熟チェリーのみ。標高の高さゆえサビ病対策品種を植える必要がなく、将来的な大減産や品種変更による品質変化のリスクも低い——長く付き合える豆だと考えています。
アヤルサ地区はANACAFEが定める8生産地区とは別のオリエンテエリアにあり、グアテマラのコーヒー生産の約25％を占める重要なエリアです。