
Roasted Coffee
厳選した世界中のコーヒー豆を、お好みの焙煎度で
焙煎仕立てでお届けします。
コーヒー豆 ペルー クナミア(有機JAS栽培) #30|DripTrip
この豆を選んだ理由は、乾燥工程の丁寧さです。
コンクリートに直接広げるのではなく、地上から数十センチ上げた木製の棚の上でじっくり乾かす。さらにビニールテントで覆って、乾燥中に雨で濡れないようにする。手間はかかりますが、生豆の色目と水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がります。焙煎する側からすると、これは非常にありがたい。
精選・異物除去・スクリーン選別の機械も充実しており、有機栽培でありながらQグレードの評価を得ています。有機栽培は病害リスクが高く品質面で妥協しがちですが、ここは違います。
アマゾナス州はペルーの中でも高品質な豆が採れる地域として知られる産地。安心と品質を両立させたい方に。
コンクリートに直接広げるのではなく、地上から数十センチ上げた木製の棚の上でじっくり乾かす。さらにビニールテントで覆って、乾燥中に雨で濡れないようにする。手間はかかりますが、生豆の色目と水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がります。焙煎する側からすると、これは非常にありがたい。
精選・異物除去・スクリーン選別の機械も充実しており、有機栽培でありながらQグレードの評価を得ています。有機栽培は病害リスクが高く品質面で妥協しがちですが、ここは違います。
アマゾナス州はペルーの中でも高品質な豆が採れる地域として知られる産地。安心と品質を両立させたい方に。
味わいの特徴
キャラメル・甘味系チョコレート系シトラス系アーシー・ウッディ系発酵・インフューズド系フローラル系フルーティ系ナッツ系ロースト・焙煎系スパイス系
精製方法
アナエロビックカーボニックマセレーションファーメンテーションナチュラルその他パルプドナチュラルウォッシュドスマトラ式
味わいチャート
酸味
コク
苦味
香り
甘み
豆の特徴
Bean Characteristics
ペルー北東部アマゾナス州、標高1,500〜1,900mの高地。農園全体に万遍なくシェードツリーを植えて直射日光を防ぎ、乾燥はコンクリート上ではなく地上から数十センチ上げた木製棚の上で。ビニールテントで覆い雨を防ぎながらじっくり乾かします。有機JAS認証取得。
味わいの特徴
Flavor Characteristics
適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りが立ちます。苦味は穏やかで、ナッツやキャラメルのような香ばしい甘さが後に残ります。中煎り前後が最も素直。毎日飲んでも飽きないタイプです。
商品情報
Product Information
| 商品名 | ペルー クナミア(有機JAS栽培) |
|---|---|
| 生産地 | ペルー北東部 アマゾナス州 |
| 地域 | アマゾナス |
| 生産者 | 小規模農家 |
| 生産方式 | 有機栽培(シェードツリー) |
| 収穫期 | ⎯ |
| 標高 | 高地(1,500〜1,900m) |
| 等級 | Qグレード |
| 品種 | ティピカ、カツーラ、ブルボン |
| スクリーンサイズ | ⎯ |
| 乾燥方法 | 天日乾燥(木製棚・ビニールテント覆い) |
| 精選方法 | ウォッシュド |
| 認証 | 有機JAS(30kg麻袋) |
| Qグレードポイント | ⎯ |
| SCA評価 | ⎯ |
オプションを選択
コーヒー豆 ペルー クナミア(有機JAS栽培) #30|DripTrip
セール価格¥2,363