コーヒー豆 ブラジル ブルボン（BRAZIL BOURBON） Qグレード #2｜DripTrip

ブラジルでは収穫後1週間ほどで天日乾燥を終えるのが一般的ですが、この農園は陰干しで2〜3週間。時間をかけるぶん甘みとコクが通常の豆より強く出ます。
精選はセミウォッシュド。果肉を残したまま乾燥させることで果肉の甘味を豆に吸わせる製法で、成熟したチェリーだけが脱穀機を通り、硬い未熟豆は機械にはじかれます。結果として品質が安定するのも、この製法の利点です。
そして何より、品種がブルボン100％。ブラジルの主流はムンドノーボやカツアイといった改良種ですが、この農園は収量が少なく手間のかかる在来種のブルボンを、品質を理由に守り続けています。Qグレード認証もその裏付けです。
「ブラジルは苦いだけ」という印象をお持ちの方に、ぜひ一度試していただきたい豆です。